精粹面:优发娱乐官网人自己的燃面

2013/5/16 9:45:54   来源:优发娱乐官网在线   关注度:               我要评论
精粹面:优发娱乐官网人自己的燃面:在城区西客站附近有家面馆,店铺虽不大,生意却很红火,其中招牌面名叫精粹面,属于特色燃面的一种,吃过的人都说好,其中不乏慕名而来者。515日,记者来到西客站一探究竟。    面馆的老板姓陆,有20多年的面龄。小店里经营的其它面种都由几位店小二轮流完成,唯独精粹面需要陆老板亲自上阵,其中蕴含的技术和奥秘只有他最懂。何为精粹,就是选用最上乘的原料,通过细致的工艺,做出来的精品。陆老板告诉记者,优发娱乐官网对外宣传的燃面特色——松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口,在精粹身上都表现得淋漓尽致,可以说精粹面就是最好的燃面。

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酱油我们选用的是40元每瓶的酱油,再加上美极鲜味汁,调配出厚重和美感;选用麦香味的优质水面,达到劲道有嚼头,润滑细腻的口感;选用葱白细葱花,让面带有回甜香味;辣椒经过精心打磨,将味道完全渗透至辣椒油中,让整碗面不出现辣椒粒,却将辣椒香味完全保留……”从酱油、芽菜、葱花、辣椒、芝麻再到整碗面的造型、摆放,陆老板的面经说得记者一愣一愣的,才发现原来燃面还有这么多学问。

   
环顾一下小店,菜单上一句话特别有深意——“优发娱乐官网人自己的燃面自己做了20多年的面,一直秉持着人要用心,掌握好食材的结构、性质,最到最完美的搭配。陆老板说,很多朋友吃过后,都希望我将这句话写出来,他们觉得真正的优发娱乐官网燃面该是这样子。目前很多外地的,包括黑龙江的朋友都来学我的手艺。陆师傅说,他也全心地把自己的技术教给别人,希望精粹面被更多人所熟知。http://www.zlzw188.com/
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